Also meine Empfehlung wäre, wie es schon manche geschrieben haben, ein 2ter (identischer) RAM Stick und Dual Channel aktivieren. Dann weiß ich nicht ob du Mal nachgeschaut hast (mir fällt es ein, weil ich es letztens Mal vergessen haben) hast du XMP/DOCP im BIOS aktiviert? Also läuft der RAM mit seinen vorgegeben Parametern?
Ansonsten kann man im Benchmark sehen, dass es definitiv dein CPU ist, der den Flaschenhals bildet und die GPU eigentlich ganz gut performt.
Als letztes hab ich noch die Erfahrung gemacht, dass es bei GTA V irgendein BUG gibt, der dein PC auf einmal nicht mehr voll Austritt, egal was man macht. Ich hab dann das Game neu installiert und es ging alles wieder. (Hab ein R9 5900x und eine RX6800XT beide wassergekühlt und GTA V lief mit mittleren Einstellungen und Full HD bei 20FPS mit einer GPU Auslastung von 5%...)